こんにちは^^
BIDAN三宮店です!
冬が旬の食べ物は美味しい食べ物がたくさんありますね!
その中でも冬のお魚をご紹介します!
冬が旬のお魚はまだら、ブリ、鯖、キンメダイ、アンコウなどがあります!
今回はお魚を食べることにより摂取できる栄養素についてご紹介します
◎メチオニン
魚にはメチオニンというアミノ酸が多く含まれています。
メチオニンはケラチンの合成に欠かせない栄養素ですから、
しっかり摂取すれば健康的な髪が生えやすくなります。
メチオニンは必須アミノ酸であり、体内で合成できないので、
食事から摂り入れる必要があるので、マグロやカツオなど多く含む魚を食べたいところです。
◎シスチン
魚にはシスチンというアミノ酸も含まれています。
シスチンもケラチンを構成する栄養素で、約18%含まれています。
人の表皮のシスチン含有量は3%程度なので髪には特に多く含まれていることになります。
またシスチンには血行促進作用もあるので、頭皮や髪に栄養を行き届かせて、
健全な髪の成長を促進させるのです。
◎その他必須アミノ酸
魚のアミノ酸スコアは100といわれ、必須アミノ酸をバランスよく多く含んでいます。
必須アミノ酸はケラチンの構成要素にもなりますから、魚を食べることでケラチンの生成も進みやすくなって、健康的な髪も生えやすくなります。
必須アミノ酸を多く含む魚としては、カツオ・サバ・サンマ・ブリなどです。
◎鉄分や亜鉛
小魚類・アジ・アナゴ・イワシなどの魚の鉄分・亜鉛含有量が多めです。
◎ビタミン類
髪の合成、健全な成長、頭皮環境の改善になくてはならない栄養素がビタミン類ですが、
魚に多く含まれます。
ビタミンAからビタミンEまでしっかり含まれているので、
積極的に食べれば、育毛のためにも役立つでしょう。
ビタミン類は魚の内臓部分に多く含まれます。
◎DHA/EPA
ドロドロの血液をサラサラにして、血行を良くし、
頭皮や髪に栄養を届きやすくする成分がDHA/EPAですが、特に青魚に多く含まれます。
サンマやアジなどですね。
ただ、熱処理をするとDHA/EPAを焼失しやすくなるので、
お刺身などのように生で食べるのもおすすめです。
是非今が旬のお魚食べてみてください!

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