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2016年05月20日 15:45:44(金)

STAFF BLOG

しょうゆ麹

こんにちは〜、梅田店の藤井です。

少し前に塩麹が流行っていましたね。食材の旨味を引き出してくれて、

健康にも良いということで、我が家でも活躍してくれました。

今、塩麹に続いてしょうゆ麹が出てまいりました!

塩麹よりも旨味が10倍くらいあると言われています。

普通にしょうゆを使うよりも、塩分が少なく、旨味もより引き出してくれる

なんて優秀ですよね。

ダイエットのために、食事制限をされている方も多いと思います。しか

し、過度なダイエットは、栄養分がカラダに行き渡らず、お肌がボロボロ

になったり髪の毛がパサついたりして抜け毛の原因にもなってしまいま

す。

塩麹、しょうゆ麹は麹に含まれる乳酸菌等の微生物が腸内環境を整え

て、腸をキレイにしてくれる”美容食”。腸内環境を整えると、代謝機能の

正常化に働くので、便秘解消や肌荒れ改善が期待できます。

こういった調味料、食材を使って美しく、健康になりましょう!

しょうゆ麹は美容に良いだけでなく、さまざまな食材と相性が良い万能

調味料なんです。

他の食材の栄養分をさらに引き出してくれるブースターとしての働きも

あります。

しょうゆ麹の”麹”には、酵素の力によって素材の栄養素を倍増させる働

きを持っています。

いつもの食材に加えれば、食材のビタミンB群や乳酸菌、ミネラルなど

が増え、疲労回復や美肌も期待できるんですよ。

自分でしょうゆ麹を作ることもできますし、スーパーなどでもしょうゆ麹と

して売られていますので、簡単に手に入ります。

先日、しょうゆ麹を使って簡単和風ピザ?を作ってみました。

s-IMG_3816 (1)

 

2歳の娘も美味しいと喜んで食べてくれました

作り方も簡単!

①山芋をすりおろす。②しめじをみじん切りにする。(半パックくらい)

③しょうゆ麹小さじ1ほどと、コーンと②を①に混ぜる。

とろけるチーズをのせてオーブンで8分でできあ

がり

美味しく簡単で、アレンジもきくのでお試しください

s-DSC_0818

 

梅田店 藤井でした。


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